Tart dừa là món bánh quen thuộc và được yêu thích bởi vỏ bánh giòn, thơm vị bơ và nhân bánh sần sật có vị ngọt của dừa.

Nguyên liệu gồm có:

• Bột mì đa dụng 280 Gr

• Đường 125 Gr

• Bơ nhạt 150 Gr

• Bột ngô 45 Gr

• Trứng gà 3 Quả

• Muối 2 Gr

• Dừa bào sợi 200 Gr

• Bơ lạt đun chảy 60 Gr

• Sữa đặc 4 Gr

• Chiết xuất lá dứa 2 Gr

Cách Thực hiện:

1

trộn thật đều các nguyên liệu trong phần nhân bánh ( 200 gram dừa bào sợi+ 60 gram bơ lạt đun chảy+ 85 gram đường+ 4 gram sữa đặc có đường+ 2 quả trứng gà+ 15 gram bột ngô+ 2 gram chiết xuất lá dứa), để riêng qua một bên.

2

Rây mịn bột mì, bột bắp và muối. Cắt bơ thành từng miếng rồi cho vào hỗn hợp bột.

3

Dùng tay bóp nhẹ cho bơ mềm và quyện vào bột, bột sau khi trộn bơ sẽ có dạng xốp như hình.

4

Đập trứng vào hỗn hợp bột. Nhồi cho khối bột quyện lại. Dùng màng bọc thực phẩm bọc khối bột và cho vào tủ lạnh 30 phút để bột cứng lại.

5

Chia bột làm 14 phần bằng nhau và viên tròn từng viên bột. Đặt viên bột vào khuôn, dùng tay ấn nhẹ cho bột ép sát thành khuôn. Dùng dao sắc cắt bớt phần bột thừa. Cứ thế làm cho hết lượng bột.

6

Chia đều nhân bánh vào từng phần vỏ bánh. Bạn có thể tận dụng bột thừa bằng cách cán mỏng rồi cắt bột thành những hình nho nhỏ yêu thích và đặt lên trên nhân bánh.Nướng bánh ở nhiệt độ 175 độ C từ 25 - 30 phút cho đến khi vỏ bánh có màu vàng. Để bánh nguội trên rack khoảng 10 phút rồi nhẹ nhàng lấy bánh ra khỏi khuôn.cùng thưởng thức nào!
Tổng hợp & BT: Bích Loan (NauNgon.com)